Керамическая сковорода

Сковородки с керамическим покрытием

В последнее время мы всё чаще слышим об экологичности, долговечности и удобстве использования сковороды с керамическим покрытием. «Может быть, мне тоже купить такую?» — спрашиваем мы себя. Пищу на этой сковороде можно готовить с минимальном количеством масла, поэтому она получается полезнее. Мыть её не составляет труда – достаточно ополоснуть её под водой без использования моющих средств. Так ли это на самом деле? Да, если вы выберете качественное изделие. Давайте выясним, как отличить хорошую сковороду с керамическим покрытием от дешевой подделки.

Выбираем сковороду с керамическим покрытием

Во-первых, нужно обратить внимание на толщину дна. От этого напрямую зависит срок службы изделия. Если дно тонкое, то перед вами недорогое изделие. Такой сковороды хватит примерно на полгода.
Что касается керамических сковород с толстым дном – они сделаны методом литья или лепки. Тепло в такой сковороде распределяется равномерно. Если сравнивать пищу, приготовленную на литой и штампованной сковородках, вкуснее окажется первая.
Выбирайте изделие с толщиной дна от 4 мм и больше. Безусловно, массивное днище утяжеляет изделие; кроме того, чем толще дно, тем выше цена. Оптимальный вариант – 5 или 6 мм.
Второй параметр – рельеф дна. Здесь возможны два варианта – поверхность плоская или с бороздками. Специалисты рекомендуют выбирать второй вариант – он обеспечивает ещё более равномерное нагревание.

Уход за сковородой с керамическим покрытием

Чтобы посуда прослужила вам дольше, нужно соблюдать эти правила:
Если вы используете посудомоечную машину, откажитесь от сильнодействующих агрессивных средств – они ускоряют изнашивание покрытия
Для перемешивания пищи используйте деревянную или силиконовую лопатку
Старайтесь не ронять изделие керамические сковороды, особенно на твёрдую поверхность – удар может привести к микротрещинам и к отслаиванию покрытия
Не подвергайте изделие перепадам температур, чтобы избежать образования трещин
Не используйте для мытья абразивные вещества или металлические губки – аккуратно протирайте поверхность мягкой губкой
Перед началом использования любой новой керамической сковороды следует тщательно ее вымыть в теплой воде, после чего хорошо протереть мягкой тканью. При использовании посудомоечной машины, необходимо установить режим минимальной температуры во избежание повреждения оксидной пленки сковородок. Непосредственно перед началом приготовления следует нанести на внутреннюю поверхность сковороды с керамическим покрытием тонкий слой растительного масла, после чего немного подержать ее на огне , так керамика приобретет антипригарные свойства.
Обычно любая сковорода с керамическим покрытием оборудуется специальными ручками, которые не нагреваются в процессе использования. Но нужно отметить, что подобное может произойти, если ручки находятся непосредственно над огнем или вы непрерывно используете сковороду длительное время. Поэтому не следует пренебрегать использованием перчаток или прихваток, так как керамическое покрытие сковороды очень хрупкое, необходимо использовать деревянные или пластиковые кухонные принадлежности, полностью исключив металлические. Также придутся, кстати, силиконовые, бамбуковые, нейлоновые лопатки и палочки. Соответственно и разрезать пищу на керамической сковороде не рекомендуется. Обязательным условием при приготовлении пищи на сковороде с керамическим покрытием является правильный уход и подготовка самих продуктов к приготовлению. Категорически запрещается допускать резкие перепады температуры.
Для этого замороженные или сильно охлажденные продукты перед приготовлением следует достать из холодильника и дать им немного нагреться. Масло на сковороду добавлять нужно в небольших количествах. Для защиты от брызг пользуйтесь крышкой. Пустую сковородку оставлять на открытом огне нежелательно. Не малую роль играет и диаметр конфорки. Днище сковороды обязательно должно иметь диаметр больше ширины пламени или электрического нагревательного элемента. В противном случае возможно обесцвечивание боковых граней сковороды из керамики, а также повреждение ручек. Лучше всего подойдут средние и низкие температуры при готовке. Для очистки керамической поверхности подойдут только мягкие губки. Нейлон, стальные стружки, лимонная кислота, чистящие средства с абразивными включениями и хлор не допускаются. Для удаления жира с поверхности хорошо подойдет белый уксус, который добавляется в воду для мытья.
Качественная керамическая сковородка при подходящем уходе прослужит вам долго, позволяя готовить вкусную и полезную пищу.

Где купить керамическую сковороду?

Заказать сковороду из керамики можно в Минске на сайте интернет магазина Skovoroda.by. Цены представлена в каталоге магазина. Менеджеры помогут сделать выбор и организовать доставку в Минск, Брест, Витебск, Гомель, Гродно, Могилева также в другие города Беларуси.