Сковорода индукционная

 Выбираем индукционные сковородки.

Решили приобрести индукционную варочную панель или у вас уже сенсорная индукционная плита, отлично, вы шагаете в ногу со временем! Но для приготовления вашего любимого блюда только индукционной плиты недостаточно. Это танго танцуется вдвоем и следующей задачей, которую вам предстоит решить, это выбрать и купить сковороду для индукционной плиты. На предварительном этапе возникают наиболее популярные вопросы:
1. Какие сковородки подходят для индукционных плит?
2. Какой материал сковороды лучше выбрать для индукции?
3. Где купить сковороду для индукции?

Какие сковороды подходят для индукционных плит?

Кратко, индукция или индукционный нагрев – это нагрев материалов магнитным полем индукторов. Проще говоря, ваша сковородка для индукционной плиты будет нагреваться магнитным полем. Поэтому должна иметь в своем основании магнитные материалы для “танго вдвоем”. При помощи магнита проверьте дно вашей  индукционной сковородки. Если магнит хорошо прилипает, то ваша сковорода подходит для индукционной плиты. Если плохо или вообще не прилипает, то вам предстоит покупка новой сковороды под вашу индукционную плиту. В противном случае, вы рискуете остаться без обеда).
Хорошая индукционная сковорода подходит для обычной плиты и ее также можно использовать на газовой плите. В этом плане она универсальна.

Какой материал сковороды лучше выбрать для индукции?

В первую очередь, при выборе индукционной сковородки, обратите внимание на наличие логотипа индукции. Как правило, большинство производителей указывают его на упаковке или основании сковороды. Это общий значок для любого материала сковородки для индукционной плиты, которая будет работать с индукцией.

Перейдем к рассмотрению наиболее популярных материалов в быту:
– Чугун. Обладает хорошими магнитными свойствами. Поэтому большинство чугунных сковородок будут совместимы с индукционными панелями. Обращайте внимание на дно: должно быть ровным относительно индукционной поверхности для полного контакта.
Чугунные сковороды для индукции подойдут для приготовления большинства жареных блюд. Чугун теплоемкий, это отличное свойство в процессе жарки. По этой же причине чугун дольше нагревается и дольше остывает. Поэтому, данный материал не совсем подойдет под индукцию, где требуется быстрая смена температуры.
Чугунные сковороды имеют внушительный вес, поэтому не перемещайте по индукционной панели без лишней необходимости, это может оставить следы на стекле. При необходимости просто переставьте двумя руками на нужную конфорку.
Чугун безопасен, вы готовите на натуральном антипригарном покрытии, это важно. Наличие такого покрытия требует более бережного ухода и предполагает ручную мойку после приготовления.
– Высокоуглеродистая сталь. Отличная альтернатива чугуну при приготовлении на индукции. Стальная индукционная сковорода легче и лучше реагирует на быстрое изменение температуры нагрева. Сталь также безопасна за счет образования в процессе готовки натурального антипригарного покрытия. Как и с чугуном, это требует бережный уход и ручную мойку. Хорошие индукционные сковороды из стали необходимо выбирать с толщиной от 2 мм и выше. Это повысит теплоемкость сковороды и улучшит ваши результаты в получении румяной хрустящей корочки, благодаря реакции Майера.
Хотите готовить, как французский шеф и передавать свое мастерство из поколения в поколение, выбирайте профессиональные сковороды для индукции из высокоуглеродистой стали. Это будет ваша лучшая сковорода для индукционной плиты.
– Алюминиий. Наиболее популярный материал в быту при использовании на индукционных плитах. Литой алюминий обладает плохими магнитными свойствами. Поэтому такие сковороды будут со встроенном толстым индукционным сэндвич дном, который будет состоять из магнитных металлов и работать на индукционной плите. Ищите маркировку соответствующим логотипом.
Чистый алюминий вреден при контакте с пищей, поэтому, в продаже вы найдете алюминиевые сковороды индукционные с различными покрытиями: тефлоновые, керамические, анодированные, гранитные, каменные итд, обязательно без PFOA (ПФОК (перфтороктановая кислота, англ. Perfluorooctanoic acid, C8). Но какое бы покрытие вы не выбрали, через время вам придется расстаться с такой сковородкой и вновь перечитывать данную статью. Если вам все-таки хочется приобрести алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием для индукции, обращайте внимание на количество слоев. Чем большое слоев антипригарного покрытия, тем дольше прослужит индукционная сковородка.
Алюминий легкий и отлично подойдет для блюд, где требуется быстрая реакция на изменение температуры. Алюминиевые сковороды быстро нагреваются и быстро остывают. Обращайте внимание на толщину алюминиевый сковороды. Тонкий алюминий со временем деформируются, что ухудшит полный контакт с индукционной конфоркой. Смотрите толщину стенок от 3 мм. и выше.
Индукционные алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием допускают более легкий уход после приготовления и мойку в посудомоечной машине.
– Нержавеющая сталь. Как и алюминий обладает плохими магнитными свойствами. Поэтому стоит смотреть индукционную сковороду из нержавейки с сэндвич дном и соответствующей маркировкой.
Сковороды из нержавеющей стали реже можно встретить в быту, но их наличие обязательно на профессиональных кухнях. Если вы новичок, то могут возникнуть сложности в жарке блюд c высокой степенью “приставания”: яичница, омлеты, картофельные драники, мясные и рыбные блюда. Поэтому и в домашней кулинарии вы должны повышать свой уровень до профессионала, чтобы освоить навыки приготовления на нержавеющей сковороде. После того как для вас не составит труда ответить, что такое Эффект Лейденфроста и как это применить при приготовлении на сковороде из нержавейки – поздравляем, вы приблизили свой уровень знаний до профессионала. Обладая навыками и знаниями приготовления на сковороде из нержавеющей стали, вы будете получать удовольствие от процесса. Сковороды из нержавеющей стали для индукционных плит наиболее безопасные, в особенности с маркировкой 18/10 и допускают автоматическую мойку в посудомоечной машине, что облегчит ежедневный уход.
В данном вопросе мы не вдавались в подробности выбора материала сковороды  для приготовления того или иного блюда, т.к. в этой статье мы рассматриваем совместимость различных материалов сковородок с индукционной плитой. Если вас интересует какой материал сковородки для индукции вам лучше подойдет для приготовления любимого блюда, вы можете почитать статью – как выбрать сковороду?

 Где купить индукционную сковороду?

Выбрать и заказать сковородку для индукционной плиты можно в нашем интернет-магазине Skovoroda.by. Цена будет зависеть от выбранных критериев. В каталоге представлены индукционные сковородки различных диаметров: 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 см и более. Можно купить сковороду индукционную с крышкой и без. Для удобства поиска вы можете воспользоваться фильтром товаров или обратиться к менеджерам магазина, которые помогут определить – какая модель индукционной сковородки подойдёт именно Вам и сколько она стоит. Мы организуем доставку в Минске, так и в Брест, Гомель, Гродно, Витебск, Могилев и другие города Беларуси. Также наш магазин осуществляет доставку в Россию и другие страны ЕАЭС.