Столовые приборы

Столовые приборы – рассказываем…

Столовые приборы — казалось бы, такая обыденная и привычная вещь, без которой не обходится ни один прием пищи. Ложки, вилки, ножи —  всегда под рукой, всегда готовы к использованию. Но так ли хорошо мы знаем эти незаменимые предметы? Умеем ли правильно с ними обращаться, сервировать стол, ухаживать за ними? Ведь столовые приборы — это не просто утилитарные вещи, а целый пласт культуры, этикета и даже искусства.

В этой статье мы узнаем, какие приборы для чего предназначены, как их правильно держать и куда класть. Разберемся, чем отличаются приборы для разных блюд и напитков, как выбрать подходящий набор для своего дома или в подарок. И конечно же, поговорим о том, как ухаживать за столовыми приборами, чтобы они всегда блестели и радовали глаз.

Немного истории: как появились столовые приборы

Сегодня сложно представить трапезу без вилки или ложки — кажется, что они были с нами всегда. Но на самом деле столовые приборы — относительно недавнее изобретение человечества. Конечно, люди и раньше пользовались различными инструментами для еды — палочками, костяными или деревянными ложками, ножами. Но привычные нам металлические вилки, ложки и ножи появились гораздо позже.

Считается, что первые прототипы вилки появились в Древнем Риме — там использовали специальные двузубые приспособления для извлечения еды из горшков и котлов. Но широкого распространения вилки тогда не получили — римляне предпочитали есть руками, а вилки считали чем-то вульгарным и неприличным.

Настоящий прорыв в использовании вилки произошел в эпоху Возрождения в Италии. Именно там вилка постепенно вошла в обиход высших слоев общества и стала символом утонченности и хороших манер. Из Италии мода на вилки распространилась по всей Европе, хотя и не без сопротивления — некоторые церковники считали вилку «дьявольским инструментом» и пытались запретить ее использование.

Ложка имеет гораздо более древнюю историю — первые ложки из дерева, кости или ракушек появились еще в каменном веке. В Средневековье ложки стали делать из олова или серебра, а их дизайн становился все более изощренным — резные ручки, гравировка, инкрустация драгоценными камнями. Ложка была не только столовым прибором, но и статусным аксессуаром, а также популярным свадебным подарком.

Что касается ножа, то он изначально использовался скорее как оружие и инструмент, а не как столовый прибор. За столом ножом пользовались в основном для разделки мяса и нарезки хлеба. Причем нож был персональным предметом — гости приходили на трапезу со своими ножами и уносили их с собой.

Только в 18-19 веках сформировался привычный нам набор столовых приборов — ложка, вилка и нож, причем вилка заняла центральное место. Этот переход был связан с изменением кулинарных традиций — блюда стали подаваться уже нарезанными и готовыми к употреблению, а руками есть стало неприлично.

Сегодня столовые приборы — неотъемлемая часть нашей жизни, атрибут цивилизованности и культуры застолья. Они говорят о статусе хозяев, их вкусе и представлениях о прекрасном. Но при этом столовые приборы остаются в первую очередь функциональными предметами, без которых немыслима ни праздничная, ни повседневная трапеза. А значит, так важно уметь правильно ими пользоваться и о них заботиться.

Азбука столового этикета: как правильно пользоваться приборами

Для кого-то правила столового этикета — это пережиток прошлого, ненужная условность, которая только мешает наслаждаться едой. Но на самом деле этикет — это не просто свод неписаных правил, а выражение уважения к окружающим, знак хороших манер и воспитания. И умение правильно пользоваться столовыми приборами — важная часть этикета, которая пригодится и на званом ужине, и в деловой обстановке, и даже на семейном торжестве.

Начнем с базовых правил. Как правильно держать приборы? Ложку следует держать в правой руке, зачерпывая еду от дальнего края тарелки к себе. Вилка также находится в правой руке, а нож — в левой. При этом вилку мы держим зубцами вниз, а нож лезвием к тарелке. Это классический, или американский, способ использования приборов.

Европейский, или континентальный стиль немного отличается — здесь нож и вилка «меняются местами» после разрезания кусочка. То есть мы держим нож в правой руке, а вилку — в левой, и после отрезания кусочка кладем нож на край тарелки, перекладываем вилку в правую руку и едим. Этот способ считается более изысканным, но менее удобным.

Еще один важный момент — положение приборов на тарелке. Если вы сделали паузу в еде, но не закончили трапезу, вилку и нож следует положить на тарелку крест-накрест, как стрелки часов на 8:20. Это сигнал официанту, что вы еще не завершили прием пищи. А вот если приборы лежат параллельно на 5:25 — значит, вы наелись и тарелку можно убирать.

Куда девать приборы, если вы, например, отпили воды или вышли из-за стола? Ни в коем случае не кладите их на скатерть — это моветон. Использованные приборы всегда должны находиться на тарелке, даже если вы ими больше не пользуетесь. Исключение — десертная ложка, ее можно положить на блюдце рядом с чашкой.

Теперь поговорим о порядке использования приборов. Классическая сервировка предполагает, что приборы располагаются от тарелки в том порядке, в котором вы будете ими пользоваться. То есть первыми берем самые дальние приборы — для закусок, салатов, супов. Затем постепенно двигаемся к тарелке — для основных блюд, десертов, фруктов.

При этом для каждого блюда — свой прибор. Например, для салатов и закусок — маленькая вилка и нож, для супа — суповая ложка, для рыбы — специальные рыбные нож и вилка, для мяса — обычные столовые, для десерта — десертные и так далее. Конечно, на домашних трапезах мы редко используем такой обширный арсенал, но базовое правило остается неизменным — не стоит ковырять салат вилкой для основного блюда или есть десерт столовой ложкой.

Есть и другие нюансы, которые отличают воспитанного человека от невежды. Например, нельзя жестикулировать приборами, постукивать ими по тарелке или облизывать. Некрасиво накалывать на вилку сразу несколько кусочков или переполнять ложку. Не стоит размахивать ножом, как шпагой, или демонстративно вытирать прибор салфеткой.

Конечно, все эти правила могут показаться слишком сложными и даже надуманными. Но поверьте, следовать им не так уж и трудно, а эффект будет заметен сразу — вы будете выглядеть культурным, уверенным в себе человеком, который знает, как себя вести в любой ситуации. А главное — вы проявите уважение к окружающим, к их труду и старанию создать красивую сервировку и приятную атмосферу застолья.

Как выбрать столовые приборы для дома: материалы и дизайн

Теперь, когда мы знаем, как правильно пользоваться столовыми приборами, самое время задуматься о том, какие же приборы выбрать для своего дома. Сегодня выбор просто огромен — от бюджетных вариантов из нержавейки до дизайнерских шедевров из серебра и даже золота. Как не растеряться в этом многообразии и подобрать оптимальный набор, который будет радовать вас каждый день?

Начнем с материалов. Самый популярный и демократичный вариант — это, конечно, нержавеющая сталь. Она прочная, долговечная, устойчивая к коррозии и воздействию пищевых кислот. За ней легко ухаживать — достаточно помыть с моющим средством и вытереть насухо. Нержавейка бывает разного качества — чем больше в ней никеля и хрома, тем она прочнее и дороже. Например, сталь 18/10 содержит 18% хрома и 10% никеля и считается одной из лучших.

Еще один распространенный материал — мельхиор, или нейзильбер. Это сплав меди, никеля и цинка, который внешне напоминает серебро, но стоит дешевле и не темнеет со временем. Мельхиоровые приборы смотрятся благородно и изысканно, но требуют более тщательного ухода — их нужно регулярно полировать специальными средствами.

Для особых случаев и торжественных сервировок идеально подойдут серебряные приборы. Они придают трапезе особый шик и статус, но стоят довольно дорого и требуют деликатного обращения. Серебро может тускнеть и окисляться, поэтому его нужно чистить специальной пастой и хранить в отдельных футлярах. Зато серебряные приборы могут стать семейной реликвией и передаваться из поколения в поколение.

Более бюджетной и при этом нарядной альтернативой серебру может стать alpacca, или альпака — сплав меди, никеля и цинка с добавлением серебра. Альпака выглядит не хуже серебра, но стоит в несколько раз дешевле и не так капризна в уходе. Правда, со временем она может потемнеть, но легко чистится и полируется до блеска.

В последние годы набирают популярность приборы из пластика, бамбука и даже дерева. Они легкие, яркие, необычные, идеально подходят для пикников, вечеринок и детских праздников. Конечно, они не так долговечны и престижны, как металлические, но зато недороги, просты в уходе и создают непринужденную атмосферу.

Теперь поговорим о дизайне. Классический выбор — это приборы с простой лаконичной формой и минимумом декора. Они универсальны, сочетаются с любой посудой и стилем сервировки, не отвлекают внимание от еды. Как правило, это глянцевые приборы с тонкими ручками и слегка закругленными краями, иногда — с едва заметным рисунком или гравировкой.

Но если вы хотите привнести в свою трапезу нотку оригинальности и шарма — присмотритесь к дизайнерским приборам. Изогнутые силуэты в стиле модерн, затейливые барочные узоры, сверкающие кристаллы в стиле ар-деко, строгая геометрия хай-тека — выбор безграничен. Главное — чтобы приборы гармонировали с вашей посудой, интерьером и настроением застолья.

Отдельного упоминания заслуживают детские столовые приборы. Они должны быть максимально безопасными, удобными для маленьких ручек и привлекательными для юных едоков. Лучше всего подойдут приборы из толстой нержавейки или пластика с закругленными краями, короткими ручками и веселым дизайном — зверушками, героями мультфильмов, яркими расцветками. Хорошо, если у детских приборов будет нескользящее покрытие на ручках — тогда малышу будет удобнее их держать.

При выборе столовых приборов ориентируйтесь не только на внешний вид и цену, но и на свои практические потребности. Сколько человек обычно собирается за вашим столом? Часто ли вы устраиваете торжества? Какие блюда преобладают в вашем меню? Хотите ли вы, чтобы приборы можно было мыть в посудомоечной машине? Ответы на эти вопросы помогут вам подобрать оптимальный набор на каждый день и для особых случаев.

Идеальный вариант — иметь два-три комплекта приборов. Простой и практичный — для завтраков и домашних ужинов. Более нарядный и дорогой — для праздничных застолий и приема гостей. И, возможно, мини-набор для пикника или перекуса на работе. Так вы всегда будете во всеоружии и сможете легко адаптироваться к любой ситуации.

Уход за столовыми приборами: секреты блеска и долговечности

Красивые и качественные столовые приборы — это инвестиция не только в комфорт вашей трапезы, но и в имидж дома. Но чтобы они как можно дольше радовали глаз и прекрасно справлялись со своей функцией, за ними нужно правильно ухаживать. И речь не только о мытье после каждого использования, но и о бережном хранении, своевременной полировке, устранении мелких дефектов.

Первое и главное правило — мойте столовые приборы сразу после еды, не допуская засыхания грязи и остатков пищи. Даже если у вас нет времени на полноценное мытье, хотя бы ополосните приборы под проточной водой. Это особенно важно для серебряных и мельхиоровых изделий — соль, кислоты, сера, содержащиеся в продуктах, могут вызвать потемнение и коррозию металла.

Мыть приборы лучше всего вручную в теплой воде с мягким моющим средством. Не используйте агрессивные абразивные порошки, металлические губки, жесткие щетки — они могут поцарапать поверхность. После мытья обязательно ополосните приборы чистой водой и сразу вытрите насухо мягкой тканью или бумажным полотенцем. Если оставить их мокрыми — на них могут появиться некрасивые разводы и пятна.

Столовые приборы из нержавеющей стали, как правило, можно мыть и в посудомоечной машине. Но будьте осторожны — некоторые моющие средства содержат хлор и кислоты, которые могут повредить металл. Выбирайте «нежные» составы, а после мытья в машине все равно протирайте приборы насухо. И конечно, никогда не кладите в машину серебряные и позолоченные приборы — для них это губительно.

Со временем на столовых приборах могут появиться пятна, потемнения, разводы, потертости. Не спешите их выбрасывать — в большинстве случаев это легко исправить. Для полировки стальных и мельхиоровых приборов подойдет специальная паста или пищевая сода, смешанная с водой. Нанесите состав на губку и аккуратно протрите каждый прибор, уделяя особое внимание проблемным зонам. Затем ополосните чистой водой и отполируйте мягкой сухой тканью до блеска.

Для серебряных приборов лучше использовать профессиональные полироли на основе мела или специальную салфетку с пропиткой. Ни в коем случае не используйте зубную пасту, соду, уксус, лимонную кислоту — они слишком агрессивны для нежного серебра. Полируйте серебро по направлению от ручки к рабочей части, избегая круговых движений. После полировки протрите приборы мягкой фланелевой тканью.

Если на ваших приборах появились стойкие пятна или потемнения — попробуйте замочить их в растворе воды и нашатырного спирта (1 столовая ложка на литр) на 10-15 минут. Или используйте специальный погружной состав для очистки металлов — он продается в хозяйственных магазинах. После замачивания промойте приборы теплой водой с моющим средством и протрите насухо.

Храните столовые приборы в закрытых ящиках или выдвижных лотках, отдельно от острых и твердых предметов. Если у вас есть специальный поддон или органайзер для приборов — это идеальный вариант. Не складывайте приборы как попало — они могут поцарапать друг друга. Лучше сгруппируйте их по типам (ложки, вилки, ножи) и размерам. А серебряные приборы заверните каждый в отдельную мягкую ткань или поместите в специальные мешочки — это предотвратит окисление и потемнение.

Красивая сервировка стола — это целое искусство, в котором столовым приборам отводится одна из главных ролей. Блестящие, аккуратно разложенные ложки, вилки и ножи задают тон всей трапезе, создают ощущение порядка, чистоты и уюта. Они как будто говорят гостям: «Вам здесь рады, для вас старались, все продумали до мелочей». И наоборот, тусклые, разномастные, неопрятно брошенные приборы могут испортить впечатление даже от самого изысканного блюда и шикарного интерьера.

Поэтому относитесь к своим столовым приборам как к семейной ценности, вкладывайте в них душу и заботу. Выбирайте не только красивые, но и качественные, удобные модели, которые будут служить вам долгие годы. Не жалейте времени на регулярный уход и поддержание их в достойном виде. И конечно, пользуйтесь ими с удовольствием, следуя негласным правилам этикета и наслаждаясь едой в приятной компании.

Надеемся, что наши советы и лайфхаки помогут вам стать настоящим экспертом в мире столовых приборов, произвести неизгладимое впечатление на гостей и превратить каждый прием пищи в маленький праздник. Помните, что красота кроется в деталях, а стиль и уважение к трапезе — в том, как мы держим ложку и нож.

На сайте магазина Skovoroda.by вы точно сможете выбрать и купить столовые приборы, наиболее подходящие вам по бюджету, дизайну, материалу и цвету.  У нас можно приобрести, как готовые наборы столовых приборов, так и отдельные комплекты ложек, вилок и ножей. Заказать столовые приборы можно с доставкой по Минску или с отправкой в Гомель, Брест, Могилев, Гродно и Витебск, а также по большому количеству населенных пунктов Беларуси.